BODEGA PAGO DE CIRSUS

La Finca Bolandín, donde se ubican el viñedo, la Bodega de Pago de Cirsus, el Hotel-Chateau y un Restaurante, se encuentra en el Municipio de Ablitas, en el extremo sur de la Comunidad foral de Navarra; a una altitud de 395 metros sobre el nivel del mar. La finca, la forma un único cuerpo de viñedo con atributos singulares que lo hacen distinto, tanto por sus características propias del terreno o medio vitívinicola sobre el que se asienta, como por las cuidadosas técnicas de cultivo que se emplean, al objeto de obtener uvas y vinos de altísima calidad, propios del territorio en el que se obtienen y con tipicidad de finca o pago, lo que significa que poseen su propia DOP Pago Finca Bolandín.

Todo un conjunto de actividades en un mismo espacio que merece la pena descubrir.

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CONSEJOS PRÁCTICOS

– Le invitamos a disfrutar del maravilloso mundo del vino y a entender un poco más sobre la denominación de origen “Vino de Pago” junto a nosotros, a través de una visita guiada de unos 60 minutos de duración, que cierra con la cata de algunos de nuestros vinos.

– Previa cita telefónica al 948 386426 o a través del correo recepcion.hotel@pagodecirsus.com

VINOS RECOMENDADOS

Les hemos pedido a Bodega Pago de Cirsus que nos recomienden tres vinos, uno de andar por casa, para cuando tenemos invitados de compromiso o nos apetece abrir una botella simplemente porque nos apetece, otro para las ocasiones, cuando nos viene un invitado al que queremos agasajar, y el tercero, un vino distinto, aquel que ha sido elaborado con especial cariño y que no vamos a encontrar en otras bodegas.

VINO QUE APETECE

ROSÉ GRAN CUVÉE ESPECIAL

Coupage de Tempranillo- Syrah, de color Rosa suave con ligeros tonos fucsia y rastros de fresa pálido. Nariz: Toques de frutas rojas como fresas, granada, flores blancas y aromas tropicales, notas de vainilla fresca, cedido por la finura del roble. En Boca es típico del estilo de los rosados, no alcohólico, ligero pero con gran equilibrio entre la suavidad resultante de la vinificación cuidadosa, y una acidez equilibrada. Perfecto para maridar con pescados crudos, carpaccio de

pescado blanco, pasta, salami o jamón ibérico de bellota, ensaladas, o mariscos.

VINO DE GALA

LaA

Es un vino particular, que sólo se produce en añadas que la Bodega considere excepcionales, Posee una mezcla de Merlot, Syrah y Cabernet sauvignon. Sauvignon, parte de la producción de la Bodega Vino DOP Finca Bolandín. Su apariencia, es de Tonalidad rubí profundo. Con una complejidad notable en nariz, aromas de bayas negras silvestres, especias picantes e incluso chocolate oscuro y taninos suaves. En boca es fino por excelencia, sedoso, goloso y brillante, fruta limpia, notas minerales y saladas que añaden longitud y persistencia al retrogusto. Vino muy complejo e intenso. Que amerita ser disfruta en celebraciones importantes.

UN VINO ESPECIAL

CUVÉE ESPECIAL

Es la mezcla perfecta entre las uvas Merlot- Syrah y Tempranillo de la Finca Bolandín. Es un vino que aporta mucho al paladar su intenso color rojo cereza de medio, alta capa y ribete de concentración. En nariz es polifacético e intrigante. Frutos rojos, arándano y zarzamora, chocolate. Esto lo convierte en un vino que gusta a casi todo el mundo. Su pase en boca es estructurado, elegante, equilibrado; con taninos dulces perfectamente integrados con una viva acidez; aromas de cereza, notas balsámicas, nuez y especias dulces. Envolvente, rico y suave, con taninos sin defectos. Syrah intenso y expresivo. Tempranillo serio y

Merlot sedoso, largo y con un potente post gusto . Se recomienda maridar con asados de carnes rojas, asados de caza y de plumas, quesos moderadamente maduros.

O simplemente por copas en buena compañía.

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