QUESO IDIAZABAL

El queso Idiazábal debe sus sabrosas características a la oveja “latxa” de la cual se extrae su leche. El queso Idiazábal es de leche cruda de oveja latxa y/o carranzana. Destaca por su alto contenido de calcio, lo que le hace especialmente adecuado para prevenir la osteoporosis. “Latxa” significa en euskera áspero.

La Denominación de Origen Idiazábal nació en 1987 para defender al pastor de ovejas latxas y carranzanas y al elaborador del auténtico queso IDIAZABAL, y garantizar al consumidor su origen y calidad.  La D.O.P. Idiazabal sigue avanzando en las más modernas herramientas de control de calidad y se convierte en la primera denominación de origen de quesos de Europa que utiliza sistemas avanzados de control basados en análisis genéticos.

 

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Queserías que reciben visita guiadas con cita previa

MIKEL JOSE OYARZUN ARANGOA

Baraibar (Navarra)

948 504145

nagoreh18@hotmail.es

JOSE JAVIER SESTORAIN ZABALETA

Leitza (Navarra)

948 510570 / 688698612

gotzonesestorain@gmail.com

otras querías de la zona…

PATXI AMILLANO GARASA

Alsasua (Navarra)

607271163

JUAN LUIS PELLEJERO SARALEGI

Gaintza (Navarra)

948 513218

 

C.A. ARAÑA-ETAYO

Arbizu (Navarra)

948 460493

juananekogazta@hotmail.com

BALDA, ARTOLA Y OTROS, S.C.

Unanua (Navarra)

948 460516

vicenteolaechea@outlook.es

GARMENDIA IRURZUN XABIER IRURZUN SAN MARTIN Mª TER

Etxarri-Aranaz (Navarra)

687941018

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