GASTRONOMÍA PAMPLONA – IRUÑA

en la cocina, y de sus hijas Goretti y Verónica, que ofrecen al comensal una exquisita atención en la sala. Hoy el Restaurante Rodero está considerado como uno de los más creativos e innovadores de Navarra. Su cocina ha trascendido y es muy reconocida. Posee una estrella Michelín y los tres soles de la Guía Repsol.

Capacidad: 100 comensales.
Descanso semanal: Domingo y lunes y martes noche.
Año de fundación: 1975
Jefe de cocina: Koldo Rodero
Jefe de sala: María Goretti Rodero
Sumiller: Verónica Rodero
Precio medio de la carta: 65€
Precio del menú degustación: “Clásicos Rodero” 67€.
Compuesto por dos aperitivos, tres entrantes, dos segundos y
dos postres. Incluye vino y café.

ofrece una propuesta de cocina de proximidad evolucionada desde la base de los sabores de la gastronomía navarra. Esta oferta gastronómica se plasma en una cuidada carta que se renueva cada temporada así como en una cuidada selección de menús con su maridaje de vinos. 

Capacidad: El restaurante cuenta con un comedor principal de
80 plazas y privados de diferentes capacidades.
Descanso semanal: Domingo. No cierra por vacaciones.
Año de fundación: 1977
Jefe de cocina: Pilar Idoate
Jefe de sala: Mari Carmen Idoate
Sumiller: Pedro Gonzalez
Precio medio a la carta: 55/60€.
Precio del menú degustación: 78€. Una selección de platos de
la carta de temporada acompañados de un estupendo maridaje.

familia hostelera, secundados por un buen equipo; mantiene una constante evolución. Ellos como exigentes empresarios que cuidan el más mínimo detalle, tanto en el comedor como en la cocina. En los fogones, Javier Díaz Zalduendo, constantemente innovador. Prima la calidad del producto y la procedencia. Sólo calidad y buen gusto. Sorprende la elaboración y combinación de ingredientes.
Capacidad: 140 comensales. Dispone de dos comedores privados, con una capacidad de 12 plazas y otro de 30 a 70 plazas. Descanso semanal: miércoles noche y domingo (todo el día). Cierre por vacaciones: Semana Santa y 15 días en agosto. 
Año de fundación: 1985

Jefe de cocina: Javier Díaz Zalduendo

Jefes de Sala: Esther e Ignacio Idoate
Precio del menú degustación: 67€. Menú degustación con maridaje de vinos. Consta de tres entrantes, dos segundos, dos postres, café y petit fours. Cambia según temporada.

con el proyecto. En la cocina, Fernando Flores trabaja siempre con materia prima de calidad y de temporada. Ésta es la que preside sus creaciones, lleno de toques exquisitos y sin faltar la imaginación. Es exigente con la cocina de mercado y las estaciones de año marcan su carta. No hay más química que ésta, que no es poco. Lugar de referencia gastronómica donde el comensal disfrutará de un establecimiento muy singular. Bodega con más de 350 referencias para satisfacer a su clientela.
Capacidad: 70 comensales. Disponen de dos comedores privados.
Descanso semanal: Domingos.
Cierre por vacaciones: Segunda quincena de agosto
y Semana Santa.
Año de fundación: 1984
Jefe de cocina: Fernando Flores Araña

Jefe de Sala: Mª Jesús Liberal
Sumiller: Maite Belzarena
Precio del menú degustación: 64€, está compuesto por siete
platos que cambian según temporada.